Les soirées accord mets/vins du vendredi
Thierry notre caviste à organisé ce vendredi 02 juin une dégustation accord mets/vins à la cave à vin d’Aubagne.
Une soirée extraordinaire pour 10 participants ayant été les plus rapide à réserver.
J’ai tout d’abord sélectionné 5 vins d’exception dans ma réserve secrète. Mélodie a concocté un menu avec des produits de qualités en accord.
On commence par un Amour de Deutz de 2011 qui accompagne une bouchée à base de saumon Ecossais fumé. Pour suivre, un Corton Charlemagne de 2016 en accord parfait avec un carpaccio de saint Jacques au caviar Français. Le veau fondant et son écrasée de pomme de terre aux truffes d’été sont accompagnés par 2 rouges. Un vin du château Rayas que j’ai ouvert la veille et un Vosnes Romanée du domaine Méo Camuzet. Pour finir j’ai choisi un Monbazillac cuvée Madame du domaine Tirecul la Gravière.
Cette soirée était déjà hors normes, sans compter la passion des membres du club de dégustation qui se sont inscrits. Pour la plus grande joie des participants ils ont rajouté en champagne, un Roederer vintage 2008 et un Remi Leroy cuvée quatre cépages. Le blanc a été servit en paire avec un autre Corton Charlemagne du domaine Bouchard père et fils. Les rouges ne resteront pas seuls eux aussi, un clos de Vougeot pour précéder le Vosnes, les hauts lieux de la vieille Julienne pour accompagner le Rayas et pour finir un Hermitage de Chapoutier. Une dégustation accord mets/vins à la cave à vin d’Aubagne ne peut se terminer sans un vin d’exception pour le dessert. On double le Monbazillac avec un château Yquem 1997 sur la tarte tatin à l’ananas.
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Pour finir, on vous rappelle que nous faisons ; cave à vin, épicerie fine, cave à rhum et whisky ainsi que cave à manger.
