Description

Cante Gau Blanc est un assemblage de Carignan Blanc (65%), Ugni Blanc (20%) et Sémillon (15%) cultivées à 450 mètres d’altitude sur des sols argilo-calcaires. Le Carignan Blanc a été découvert par Pierre Michelland dans l’une de ses parcelles de Carignan Noir. Les raisins sont vinifiés en demi-muids, jarre en grès et œuf en terre cuite. L’élevage dure 8 à 9 mois sur lies fines

Ce vin s’accordera parfaitement avec des Crustacés ou des poissons nobles comme le Turbot

Les vignes sont cultivées en agriculture biologique depuis 1994 et en biodynamie certifiée depuis 2011.